文│Ju
在提這部電影前想先說一件事，因為我真的覺得觀影時間對於電影本身來講會有很大的影響。《總舖師》這部電影是在颱風夜跑去看得，話說真的完全是場巧合。且選擇的是午夜場（實際上是23:10的場次），關於電影，當然是好看好笑又好吸收的。只是，相較於幾乎口碑一面倒的好評來說，戲院裡的笑聲此起彼落，不知道是精神狀態稍微影響，或是大家的情緒高漲，並不是每一段都能如此精確地達到共鳴。
關於導演陳玉勳，對他的印象就只停留在《熱帶魚》，文英阿姨是心中永遠的喜劇演員。（差點忘了還有《茱麗葉》的其中一段，但覺得不大優）而這次在《總舖師》中，似乎將這個重責大任交給了林美秀（美秀姊）。雖然我認為到了後面，實際上真正的「重擔」應是夏于喬才對，以至於這個膨風嫂的角色變得有點失衡，頭重腳輕。而說到了喬喬，從《明天記得愛上我》到這一部，結果讓我非常欣賞這位藝人。（還不敢稱她叫「演員」）自然萌，大咧咧的個性在時下真的是比較受到歡迎的。
和她一起演對手戲的楊祐寧，則似乎是在「喜劇演員」中試圖找到一條出路。無論是先前的《大尾鱸鰻》或者這裡的「料理醫生」，口條特殊到有一部分的笑聲都是因為他了。更不必說，林美秀這個從頭到尾渾身是戲的喜劇咖，「道地、鄉土，自然搞笑不刻意賣弄」確實是這個角色的一項優點。更值得一提的是，總舖師參加比賽，流氓二人中的陳竹昇，真的是相當搶戲。（從鄭有傑的《我們在畢業的前一天爆炸》）看到現在，並多次演出公視人生劇展的他，在飾演壞人又相當討喜，堪稱配角中的一朵綠葉，戲份也意外地相當吃重。
《總舖師》從上到下，時而透露當今時下的最新流行（例如召喚獸、上網滑手機、粉絲團），不時又將時光拉回到古早時候（代表：虎鼻師、憨人師等），辦桌比賽當中，除了三位評審各自展現誇張又「驚人」的演技，確實是讓整個後半段增色不少。至於鬼頭師喜翔，則是裡面最酷的「老人代表」，又熟又有魅力，真的相當具有江湖味。因此光從《總舖師》的選角來看，其實都相當豐富精彩，人物也異常活潑有活力。整部電影看下來絲毫沒有任何真正悲情的角色。就連頭尾才出現沒多少的吳朋奉，也是非常令人印象深刻。
朋友說得沒錯，從這部大家口碑一致好評的《總舖師》來看，確實看見了國片真誠的魅力。無論是場景的佈置（鐵軌那裏真的似曾相識），以及從美術、服裝（但我特別不喜歡夏于喬那有點浮誇的造型，就覺得俗氣又醜醜的）和大大小小細節上都相當用心。不知為何，讓我想起前幾年的《雞排英雄》。（雖然《雞》片和這部相比還是有一定程度的差距。）但至少，都讓我們看見了某種「在地」的情懷，即便某些角色和劇情的魅力也是相當個人化，而非每個人都能懂那種笑話。
簡單又稍嫌雜亂的心得就到此為止，究竟這麼一部叫好叫座的國片是否重現當年《海角七號》的盛況，能讓票房一舉攻破新高點，真的讓人拭目以待。而後續的深入討論，當然也有待後續的進一步觀察。
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